dinsdag

recept dinsdag: minimalisme uit de zee 

plaatje links


Brooddoos: Ecolunchbox ovaal 

TEMARI SUSHI RIJSTBALLETJES (voor 10 stuks)

Bio-planet ingrediënten:

  •   250g sushirijst
  •   Mirin
  •   Rietsuiker
  •   Snufje zout
  •   Toppings zoals gerookte zalm, schijfjes komkommer, roze gekookte garnalen, nori vellen, rode basilicum blaadjes, aalbesjes, bieslook
  •   Sojasaus naar smaak

Voorbereiding :

  •   Maak de sushirijst klaar zoals beschreven op de verpakking. Laat afkoelen.

Bereiding:

  1.   Leg een vierkant stuk plastic folie (ongeveer 20x20cm) op het werkblad.
  2.   Leg in het midden van de folie de topping naar keuze.
  3.   Leg hierop een dikke koffielepel sushirijst.
  4.   Maak nu een bolvormig pakketje met de folie (neem de punten samen van de folie) en draai het zakje aan zodat de topping en de rijst goed worden samengedrukt en zo een balletje vormen (je kan ook met je handen bolletjes vormen, maak hiervoor je handen lichtjes nat.  Dit is ook leuk om samen met de kids te doen!)
  5.   Leg de balletjes minstens 1u of een hele nacht in de frigo.
  6.   Haal ze voor gebruik uit de folie en werk af met wat gesnipperde bieslook, basilicumblaadjes en/ of aalbesjes en leg ze in de brooddoos
  7.   Je kan nog wat extra sojasaus apart meegeven

 

NOEDELS met boontjes en sesam (voor 1 doosje)

Bio-planet ingrediënten:

  •   100g rijstnoedels
  •   1 koffie sesamolie
  •   ½ komkommer
  •   100g edamame boontjes (DV)
  •   1 koffie zwarte sesamzaadjes

Voorbereiding:

  •   Maak de rijstnoedels klaar zoals beschreven op de verpakking
  •   Spoel met koud water en laat uitlekken
  •   Voeg dan de sesamolie toe en meng goed

Bereiding: 

    1.   Snij sliertjes van de ongeschilde komkommer met een dunschiller of maak courgetti met een spiraalsnijder
    2.   Meng de komkommersliertjes onder de noedels
    3.   Laat de boontjes ontdooien en bewaar apart van de noedels
    4.   Leg ’s morgens een paar nestjes noedels in de brooddoos (draai hiervoor de sliertjes noedels rond een vork)
    5.   Leg er wat boontjes bij en werk alles af met de sesamzaadjes   
 

COTTAGE CHEESE (voor 1 portie)

Bio-planet ingrediënten:

  •   3 eetl cottage cheese
  •   ½ mango
  •   1/3 komkommer

Bereiding:

  1.   Schil de komkommer maar laat telkens en stukje van de schil zitten zodat je een streepjes patroon krijgt, snij middendoor en snij er dan dunne halve maantjes van
  2.   Snij de mango in dunne schijfjes
  3.   Lepel de cottage cheese in een doosje en leg hierop de stukjes komkommer en mango

Snack van de dag

Gedroogde Ananasschijfjes van Bio-planet